Pan de Parrilla – Gegrilltes Fladenbrot mit Knoblauchöl & Rosmarin
Dieses einfache Fladenbrot wird direkt auf dem Grill zubereitet – aussen knusprig, innen weich. Verfeinert mit aromatischem Knoblauchöl und frischem Rosmarin ist es die perfekte Beilage zu Fleisch, Dips, Saucen oder einfach zum Snacken.
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Für das Knoblauchöl:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- Optional: etwas grobes Salz zum Bestreuen
Zubereitung:
- Teig anrühren:
Mehl, Backpulver, Salz, Wasser und Öl zu einem glatten, weichen Teig verkneten. 10 Minuten ruhen lassen. - Portionieren & formen:
In 4 Portionen teilen und zu flachen Fladen drücken (ca. 1 cm dick). Nicht zu gleichmässig – rustikal passt! - Grillen:
Direkt auf dem heissen Rost oder der Grillplatte bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis schöne Röststreifen entstehen. - Verfeinern:
Während das Brot grillt, Knoblauch und Rosmarin im Olivenöl leicht erhitzen. Nach dem Grillen die Fladen mit dem aromatisierten Öl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
Serviervorschläge:
Passt zu jeder Art Fleisch, Dips wie Crema Brava oder Salsa Fuerte, oder einfach zum Snacken mit kaltem Bier.
