Schweinefilet-Spiesse Hierbas – mit Zitronenabrieb & frischer Kräutermarinade vom Grill

Diese „Spiesse Hierbas“ bringen mediterranes Flair auf den Grill: zartes Schweinefilet, mariniert mit frischen Kräutern, Knoblauch und Zitrone – dann auf Spiesse gesteckt und goldbraun gegrillt. Leicht, würzig und absolut grilltauglich.

Zutaten für 4 Personen:

• ca. 600–700 g Schweinefilet
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 TL Zitronensaft
• 2 TL gehackter Rosmarin
• 2 TL gehackter Thymian oder Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:
   Schweinefilet in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden – nicht zu klein, damit es saftig bleibt.
2. Marinieren:
   Mit allen Zutaten gut vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
3. Aufspiessen & grillen:
   Fleisch auf Spiesse stecken und über der Glut 3–4 Minuten pro Seite grillen. Aussen goldbraun, innen zart.
4. Letzter Schliff:
   Spiesse kurz ruhen lassen, mit etwas frischem Zitronenabrieb bestreuen und servieren.

Serviervorschläge:

Ideal mit Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder einem frischen Joghurt-Dip. Auch als Fingerfood auf einem Holzbrett ein echter Hingucker.