Smoky Bourbon BBQ Sauce – Süss, würzig & rauchig mit einem Schuss Whiskey
Diese Sauce bringt alles mit: Tiefe, Süsse, Säure und eine feine Rauchnote. Der Bourbon sorgt für das gewisse Etwas. Ideal zu Steaks, Burgern, Rippchen oder als Finish für gegrilltes Fleisch direkt vom BARRIL Grill.
Zutaten ergibt ca. 300–350 ml, reicht locker für 4 Personen:
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 2 TL Worcestershiresauce
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Senf (am besten grobkörnig)
- 50 ml Bourbon Whiskey
- 1 EL neutrales Öl
- Salz & schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Anschwitzen:
Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten. - Ablöschen & köcheln:
Mit Bourbon ablöschen, dann passierte Tomaten, Zucker, Honig, Essig, Senf und Worcestershiresauce zugeben. Gut umrühren. - Würzen & einkochen:
Mit Paprika, Salz & Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis sie schön dick wird. - Letzter Schliff:
Nach Wunsch fein pürieren oder stückig lassen. Abfüllen & warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge:
Perfekt zum S&B Prime Cut, Rippchen vom Halter, gegrilltem Poulet oder als Burgersauce. Auch zum Dippen von Kartoffeln oder einfach zum Löffeln gut.
