Pizza Verde – mit Grillgemüse, Kräuteröl & Burrata

Diese Pizza kombiniert geröstetes Grillgemüse mit einem kräftigen Kräuteröl und cremiger Burrata. Direkt auf dem Grillblech zubereitet, ist sie der perfekte Mix aus Rauch, Frische und cremigem Genuss – ein vegetarischer Hochgenuss.

Zutaten für 4 Personen grosses pizzablech:

Für dden Teig:

• 300 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
• 1/2 Würfel Hefe oder 1 TL Trockenhefe
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl

Für das Grillgemüse:

• 300 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
• 1/2 Würfel Hefe oder 1 TL Trockenhefe
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl

Für das Kräuteröl:

• 1 Handvoll frische Petersilie & Basilikum
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Für das Finale:

• 1 Burrata (ca. 125 g)
• Optional: Chiliöl oder geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
2. Gemüse vorbereiten:
   In dünne Scheiben schneiden, mit Öl und Gewürzen vermengen und auf dem Grill vorgrillen (oder direkt auf die Pizza geben, wenn du es knackiger magst).
3. Kräuteröl mixen:
   Kräuter mit Öl, Knoblauch & Salz fein pürieren oder mörsern.
4. Pizza belegen & grillen:
   Teig auf geöltem Grillblech ausrollen, mit Kräuteröl bestreichen, Grillgemüse darauf verteilen. 12–15 Minuten über mittlerer Glut grillen.
5. Finale:
   Vom Grill nehmen, Burrata mittig platzieren, ggf. mit Chiliöl oder Pinienkernen toppen – heiss servieren!

Serviervorschläge:

Als vegetarisches Hauptgericht oder als stylischer Vorspeisen-Teiler. Auch kalt als Lunch genial.