Chorizo Barril Style

Chorizo BARRIL Style

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Kolumbianische Chorizo an der Hängehalterung mit Arepa-Bites & Limetten-Koriander-Dip

Ein Streetfood-Klassiker aus Kolumbien neu interpretiert für deinen BARRIL Grill. Die Chorizos hängen über der Glut und brutzeln langsam vor sich hin – außen knackig, innen saftig. Dazu gibt’s knusprige Mini-Arepas direkt vom Grillrost und einen frischen Dip mit Limette und Koriander. Pure Latino-Vibes für deinen Grillabend.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Chorizo:

  • 4 kolumbianische oder spanische Chorizos
  • etwas Öl zum Einpinseln

Für die Arepa-Bites:

  • 200 g vorgekochtes Maismehl (z. B. PAN)
  • 250 ml warmes Wasser
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Butter

Für den Dip:

  • 100 g Crème fraîche oder griechischer Joghurt
  • Saft & Abrieb von 1 Limette
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
  • ½ Bund frischer Koriander, gehackt
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Arepa-Teig vorbereiten:
    Maismehl, Wasser, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. 10 Minuten ruhen lassen. Kleine flache Küchlein (Ø ca. 5 cm) formen.
  2. Dip anrühren:
    Crème fraîche mit Limettensaft, Abrieb, Knoblauch und Koriander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen.
  3. Chorizos grillen:
    Die Würste leicht einölen und mit Grillhaken an der BARRIL-Hängehalterung befestigen. Über der Glut etwa 10–15 Minuten grillen, regelmässig drehen, bis sie schön gebräunt und leicht knusprig sind.
  4. Arepas grillen:
    Den Grillrost (z. B. Grillrost Jumbo) direkt über die Glut legen. Die Arepa-Bites darauf ca. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und außen knusprig sind.
  5. Servieren:
    Chorizo in dicke Scheiben schneiden, mit den Arepa-Bites und dem Limetten-Koriander-Dip servieren. Optional mit Limettenschnitzen und frischem Koriander garnieren.

Serviervorschläge:

Diese Kombination eignet sich perfekt als Fingerfood-Platte für den Grillabend. Wer es noch deftiger mag, serviert dazu gegrillte Maiskolben mit Chili-Butter oder einen frischen Avocado-Tomaten-Salat. Für mehr Sättigung: schwarze Bohnen (leicht gewürzt) in der Aromaschale erwärmen und dazustellen – kolumbianischer kann’s kaum werden!