Smoky BBQ Ribs im Jumbo-Rippchen-Halter – Low & Slow über der Glut
Zart, rauchig, mit süsser Kruste: Diese BBQ-Rippchen werden im Jumbo-Halter auf dem BARRIL Grill perfekt gegart. Die spezielle Halterung sorgt für gleichmässiges Grillen – und mit der hausgemachten BBQ-Marinade kriegst du den vollen Geschmack aufs Fleisch.
Zutaten für 4 Personen:
- 2–3 Rippchenstränge (Spareribs oder Baby Back Ribs, je nach Grösse)
- Grobes Salz, Pfeffer
Für die Marinade (dry rub):
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Paprika (geräuchert)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
Für die Glasur:
- 4 EL BBQ-Sauce deiner Wahl
- 1 EL Honig
- 1 TL Apfelessig
Zubereitung:
- Rippchen vorbereiten:
Die Silberhaut auf der Knochenseite entfernen. Rippchen mit dem Dry Rub gut einreiben und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen (besser: über Nacht im Kühlschrank). - Grillen im Jumbo-Halter:
Die Rippchen senkrecht in den Jumbo-Rippchen-Halter stellen und mittig über die Glut im BARRIL Grill platzieren. Deckel oder Blech leicht schräg darüberlegen. Grillzeit: ca. 2 Stunden bei mittlerer bis indirekter Hitze. Zwischendurch 1–2 Mal den Halter drehen. - Letzter Schliff:
Nach ca. 90 Minuten die Glasur anrühren und die Ribs damit bestreichen. Noch 30 Minuten weitergrillen, bis eine klebrige Kruste entsteht.
Serviervorschläge:
Coleslaw, Maisbrot oder gegrillte Maiskolben passen perfekt dazu. Auch in Streifen geschnitten auf einem Holzbrett mit einem kühlen Bier serviert – das ist BBQ Deluxe. Für noch mehr Aroma: etwas geräuchertes Paprikapulver über die fertigen Ribs streuen.
