Zimtbrötchen Canelita – vom Grillblech, mit Zimt-Zucker-Füllung & karamellisierter Kruste

Diese fluffigen Zimtbrötchen werden direkt auf dem Grillblech gebacken – mit weichem Hefeteig, warmer Zimt-Zucker-Füllung und knuspriger Kruste. Ein süsser Abschluss, der perfekt zum Steak and Beer Feeling passt.

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• ½ Würfel frische Hefe (oder 1 TL Trockenhefe)
• 125 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 40 g weiche Butter
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 2 EL weiche Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt

Optional für die Kruste:

• 1 TL Zucker + 1 Prise Zimt zum Bestreuen
• Etwas flüssige Butter zum Einpinseln

Zubereitung:

1. Teig anrühren:
   Hefe in Milch auflösen, mit restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
2. Füllen & formen:
   Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, Zimt-Zucker-Mischung gleichmässig verteilen. Von der langen Seite aufrollen und in 8 Stücke schneiden.
3. Backen auf dem Grillblech:
   Grillblech leicht einfetten, die Brötchen mit etwas Abstand daraufsetzen. Abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Dann bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel 20–25 Minuten grillen (ca. 180 °C), bis sie goldbraun sind.
4. Letzter Schliff:
   Mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen – heiss servieren oder lauwarm geniessen.

Serviervorschläge:

Ideal zum Kaffee nach dem Grillfest, als Dessert oder einfach mal so – besonders lecker mit Vanillesauce, Dulce de Leche oder frischer Mango.