Pizza Carne Asada – mit mariniertem Rind, roten Zwiebeln & Limettencreme

Diese Pizza bringt Fleisch auf die Platte: mariniertes Rindfleisch wird kurz angebraten und auf knusprigem Teig mit roten Zwiebeln, Jalapeños und frischer Limettencreme serviert. Saftig, würzig & ready for fire – ideal für das grosse Grillblech von Steak and Beer.

Zutaten für 4 Personen grosses pizzablech:

Für den Teig:

• 300 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
• 1/2 Würfel Hefe oder 1 TL Trockenhefe
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl

Für das Fleisch:

• 300 g Rindfleisch (z. B. Entrecôte, Flank, Huft) in dünne Streifen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Limettensaft
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer

Für den Belag:

• 100 g geriebener Mozzarella
• 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
• 1 kleine Jalapeño, in Scheiben (optional)
• 1 EL frischer Koriander oder Petersilie (gehackt)

Für die Limettencreme:

• 3 EL Crème fraîche oder griechischer Joghurt
• Saft & Abrieb von ½ Limette
• 1 TL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
2. Fleisch marinieren:
   Rindfleisch mit Öl, Gewürzen & Limettensaft vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.
3. Pizza belegen:
   Teig auf dem geölten Grillblech ausrollen, mit Käse bestreuen, Zwiebeln & Jalapeños verteilen.
4. Grillen:
   Blech über mittlerer Glut platzieren, ggf. mit Deckel abdecken. Ca. 10–15 Minuten grillen, bis der Boden knusprig ist. Fleisch separat anbraten (z. B. auf Grillplatte) und nach dem Grillen auf die Pizza geben.
5. Finale:
   Mit Limettencreme beträufeln, mit frischen Kräutern bestreuen & heiß servieren.

Serviervorschläge:

Dazu ein kaltes Bier oder ein rauchiger Cocktail – und fertig ist der perfekte Pizzaabend im Steak and Beer Style.