Gegrillter Pulpo mit Zitronenöl & geräuchertem Paprika – puristisch & aromatisch
Zart vorgegarter Pulpo wird auf dem Grill scharf angegrillt, bis die Tentakel leicht kross und rauchig sind. Abgerundet mit geräuchertem Paprikapulver, Olivenöl und frischem Zitronensaft. Mehr braucht’s nicht – ein Gericht mit Charakter.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 mittelgrosser, vorgegarter Pulpo (ca. 1–1.2 kg)
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Saft von ½ Zitrone
- Meersalz & schwarzer Pfeffer
- Optional: etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Den vorgegarten Pulpo gut abtropfen lassen, ggf. etwas kleiner schneiden. Besonders schön sehen die ganzen Tentakel aus – ideal zum Grillen. - Grillen:
Auf dem heissen Rost oder der Mehrzweckgrillplatte grillen – ca. 3–4 Minuten pro Seite, bis er aussen leichte Röstaromen bekommt und sich leicht kräuselt. - Letzter Schliff:
Auf einem Holzbrett anrichten, mit Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver beträufeln. Nach Belieben mit grobem Meersalz und etwas Petersilie toppen.
Serviervorschläge:
Serviere ihn pur oder mit knusprigem Brot, gegrillten Paprika oder als Highlight auf einer gemischten Grillplatte. Auch als kalte Vorspeise geeignet – zimmerwarm serviert, ganz rustikal.
