Citrus Mojo Marinade – Mit Orange, Limette & Knoblauch für Fisch, Poulet & mehr
Diese fruchtig-frische Marinade bringt Sonne auf den Grill: Limette, Orange, frischer Knoblauch und ein Hauch Koriander – perfekt zum Marinieren von Poulet, Fisch oder Meeresfrüchten. Der Geschmack? Karibik pur – leicht, aromatisch und würzig.
Zutaten für ca. 500–700 g Fleisch oder Fisch:
- Saft von 1 Orange
- Saft von 2 Limetten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder brauner Zucker
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 kleine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Mixen:
Alle Zutaten in einer Schale gut verrühren. Die Marinade darf ruhig etwas flüssiger sein – sie zieht besonders gut ins Fleisch. - Einlegen:
Das Fleisch oder den Fisch in einen Beutel oder eine Schale geben und mit der Marinade übergießen. Mindestens 1–2 Stunden (bei Fisch max. 30 Min.) ziehen lassen. - Letzter Schliff:
Direkt auf den Grill oder zum Hängen vorbereiten. Tipp: Die übrige Marinade kurz aufkochen und als Finish über das fertige Fleisch träufeln – so geht Glanz und Geschmack!
Serviervorschläge:
Passt perfekt zu gegrillten Pouletstücken, Fischfilets, Garnelen oder auch Grillgemüse. Dazu: Reis mit Limettenschale oder knusprige Arepas. Wer’s noch bunter mag: etwas Mango-Salsa oder frische Avocado dazu servieren.
