Schawarma Fleisch vom Drehspiess – orientalisch gewürzt, geschichtet & knusprig gegrillt
Dünn geschnittenes Rind- oder Pouletfleisch, kräftig orientalisch gewürzt, auf dem Schawarma-Aufsatz geschichtet und hängend über der Glut gegart. Aussen knusprig, innen saftig – perfekt für Wraps, Tellergerichte oder direkt vom Spiess runter!
Zutaten für 2-3 Personen:
Für das Fleisch:
- 500–600 g Rindfleisch oder Poulet (Oberschenkel oder Brust), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grosse Zwiebel, in Ringe (für den Spiessboden, optional)
Für die Marinade:
- 3 EL Naturjoghurt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, edelsüss
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Knoblauchpulver
- Saft von ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- Fleisch marinieren:
Alle Marinade-Zutaten verrühren. Die Fleischscheiben gut damit vermengen, abdecken und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. - Fleisch aufspiessen:
Den Schawarma-Spiess leicht einölen. Unten optional ein paar Zwiebelscheiben aufstecken. Dann die marinierten Fleischscheiben eng übereinander stapeln – leicht andrücken, damit die typische Form entsteht. - Grillen am Schawarma-Gerät:
Den Spiess hängend im BARRIL Grill platzieren – mittig über der Glut. Grillzeit: ca. 40–60 Minuten, je nach Menge und Fleischsorte. Aussen regelmässig mit einem scharfen Messer abschneiden, sobald es schön gebräunt ist. - Letzter Schliff:
Die Fleischstreifen direkt warm servieren – immer wieder aussen nachgrillen und nachschneiden, bis der ganze Stapel aufgegessen ist.
Serviervorschläge:
Mit Fladenbrot, frischem Salat, roten Zwiebeln und Joghurtsauce oder scharfer Harissa servieren. Oder als Bowl mit Reis, Granatapfel und Hummus. Für Gäste: das Fleisch direkt am Grill schneiden und servieren – das ist Showgrillen pur!
