Pizza Fuego Colombiano – Scharfe Grillpizza mit Chorizo & Ananas auf dem grossen Pizzablech
Scharf, würzig, exotisch: Diese Pizza bringt die Hitze Kolumbiens direkt auf dein Steak and Beer Pizzablech. Mit knusprigem Boden, pikanter Chorizo, feuriger Salsa und gegrillter Ananas – die Pizza Fuego Colombiano macht ihrem Namen alle Ehre.
Zutaten für 2 Personen:
Für den Teig:
- 300 g Mehl (Typ 00 oder Pizzamehl)
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g würziger Käse (z. B. Manchego oder Reibkäse-Mix)
- 100 g kolumbianische oder spanische Chorizo, in Scheiben
- 3 EL scharfe Tomatensalsa (z. B. mit Chili, Zwiebeln & Koriander)
- 100 g frische Ananas, in Stücke
- 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
- Optional: 1 Chili, in Scheiben
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, kurz stehen lassen. Dann mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. - Belegen:
Den Teig auf dem eingeölten grossen Pizzablech ausrollen. Mit der Salsa bestreichen, dann Käse, Chorizo, Ananas und Zwiebel darauf verteilen. Optional Chiliringe obendrauf legen. - Grillen auf dem BARRIL:
Das Pizzablech direkt über die Glut stellen (mittlere Hitze) und mit einem Blech abdecken. Ca. 10–15 Minuten grillen – bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist. Optional am Ende kurz direkt über Glut rösten. - Letzter Schliff:
Pizza vom Grill nehmen, mit frischem Koriander bestreuen und heiss servieren.
Serviervorschläge:
Reiche dazu Limettenspalten oder eine kleine Schale mit scharfer Salsa oder Avocadocreme. Eiskaltes Bier oder Limonade passen perfekt – oder ein kleiner Rum-Shot für die Mutigen. Viva Colombia!
